饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（　　）方法。A.碱性乙醚法 B.索氏提取法

练习题库2022-08-02 60

问题饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（　　）方法。A.碱性乙醚法B.索氏提取法C.酸水解法D.罗紫—哥特里法

选项 A.碱性乙醚法
B.索氏提取法
C.酸水解法
D.罗紫—哥特里法

答案 C

解析由于饼干的原料中经常含有奶，所以脂肪的检测推荐酸水解法，而不是常用的索氏提取法。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2012315.html

本试题收录于：二级营养师题库营养师分类

二级营养师

营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)