2. 从业资格
  3. 牛奶中乳糖含量一般为（　　）g/100 g。A.5.5～6.5 B.2.5～3

牛奶中乳糖含量一般为（　　）g/100 g。A.5.5～6.5 B.2.5～3

admin2022-08-02  71
问题 牛奶中乳糖含量一般为（　　）g/100 g。A.5.5～6.5B.2.5～3.5C.4.5～5.5D.3.5～4.5
选项 A.5.5～6.5
B.2.5～3.5
C.4.5～5.5
D.3.5～4.5
答案 C
解析 根据中国食物成分表2002和2004版，牛奶中的营养成分的大致数量级为：蛋白质和脂肪为2.5～3.5 g/100 g、碳水化合物（即乳糖）约为4.5～5.5 g/100 g，维生素B2约为0.10～O．20 mg/100 g，胆固醇含量根据脱脂与否含量变异较大，约为10～50 mg/100 g，钙为110 mg/100 g，磷为70 mg/100 g。
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