如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（　　）可以提高食物的蛋白质生物价。A

题库2022-08-02 55

问题如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（　　）可以提高食物的蛋白质生物价。A.玉米B.赤小豆C.芝麻D.大豆

选项 A.玉米
B.赤小豆
C.芝麻
D.大豆

答案 D

解析玉米、面粉、小米、大米蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2012215.html

本试题收录于：二级营养师题库营养师分类

二级营养师

营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)