2. 从业资格
  3. 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述正确的有（　　）。A.碱性食品容易

下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述正确的有（　　）。A.碱性食品容易

练习题库2022-08-02  67
问题 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述正确的有（　　）。A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大C.温度越低，污染的可能性越大D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染E.不完整或受损的容器易造成食品污染
选项 A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染
B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大
C.温度越低，污染的可能性越大
D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染
E.不完整或受损的容器易造成食品污染
答案 BDE
解析 酸性食品如醋、果汁等容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染；温度越高，污染的可能性越大。
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