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菌落总数是( )的指标。A.食品腐败变质 B.食品清洁状态 C.肠道致病菌
菌落总数是( )的指标。A.食品腐败变质 B.食品清洁状态 C.肠道致病菌
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2022-08-02
51
问题
菌落总数是( )的指标。A.食品腐败变质B.食品清洁状态C.肠道致病菌污染D.食品被粪便污染
选项
A.食品腐败变质
B.食品清洁状态
C.肠道致病菌污染
D.食品被粪便污染
答案
B
解析
菌落总数是食品清沽状态(被细菌污染程度)的标志,并可用于预测食品的鲜度、耐保藏性和致病性。
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