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富含蛋白质的食物发生腐败变质以( )指标最为敏感。A.物理 B.感官 C.
富含蛋白质的食物发生腐败变质以( )指标最为敏感。A.物理 B.感官 C.
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2022-08-02
88
问题
富含蛋白质的食物发生腐败变质以( )指标最为敏感。A.物理B.感官C.化学D.微生物
选项
A.物理
B.感官
C.化学
D.微生物
答案
B
解析
蛋白质含量丰富的食品鉴定,目前仍以感官指标最为敏感可靠,特别是通过嗅觉可以判定食品是否有极轻微的腐败变质。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2012072.html
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