现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价,请回答下列问题。 请写出蛋白

资格题库2022-08-02  32

问题 现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价,请回答下列问题。请写出蛋白质生物学价值具体的评价公式(以能获得的具体量列出)。

选项

答案

解析 评价公式
            食物氮-(粪氮-粪代谢氮)-(尿氮-尿内源性氮)
  蛋白质生物学价值=―――――――――――――――――――――――――
                 食物氮-(粪氮-粪代谢氮)
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