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下列关于家庭贮存食物的安全指导,正确的有( )。A.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食
下列关于家庭贮存食物的安全指导,正确的有( )。A.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食
资格题库
2022-08-02
39
问题
下列关于家庭贮存食物的安全指导,正确的有( )。A.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到1.7%以上B.食品冷藏应注意“急冻缓化”C.吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上E.食品加热至60℃以上即属于热处理
选项
A.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到1.7%以上
B.食品冷藏应注意“急冻缓化”
C.吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质
D.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上
E.食品加热至60℃以上即属于热处理
答案
ABDE
解析
冷藏只能延缓而不能完全阻止食品的腐败变质。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2011814.html
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二级营养师题库营养师分类
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