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目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法( )。A.冷冻保藏 B.烟熏保藏 C
目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法( )。A.冷冻保藏 B.烟熏保藏 C
题库
2022-08-02
44
问题
目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法( )。A.冷冻保藏B.烟熏保藏C.辐照保藏D.高压保藏
选项
A.冷冻保藏
B.烟熏保藏
C.辐照保藏
D.高压保藏
答案
A
解析
低温可以降低或停止食品中微生物繁殖速度,减慢食品中的一切化学反应速度,但不能杀灭微生物。食品在10℃以下保存时可使微生物对食品的分解作用大为减低,0℃以下微生物对食品的分解作用基本停止。
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