蛋白质功效比值是表示蛋白质的（　　）。A.表现消化率 B.利用率 C.蛋白质

练习题库2022-08-02 81

问题蛋白质功效比值是表示蛋白质的（　　）。A.表现消化率B.利用率C.蛋白质含量D.净利用率

选项 A.表现消化率
B.利用率
C.蛋白质含量
D.净利用率

答案 B

解析蛋白质功效比值（PER）是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。是蛋白质利用率的测定方法之一。

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