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食品在物理、化学和有害微生物等因素的作用下,可失去原有的色、香、味、形而腐烂变质
食品在物理、化学和有害微生物等因素的作用下,可失去原有的色、香、味、形而腐烂变质
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2022-08-02
32
问题
食品在物理、化学和有害微生物等因素的作用下,可失去原有的色、香、味、形而腐烂变质。( )
选项
答案
对
解析
食品的腐败变质是指是指食品在微生物为主的各种因素作用下,造成其原有化学性质或物理性质发生变化,降低或失去其营养价值和商品价值的过程。
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