食物GI反映了碳水化合物与血糖的关系，是评价碳水化合物生理效应的直观指标。（　　

最全题库2022-08-02 58

问题食物GI反映了碳水化合物与血糖的关系，是评价碳水化合物生理效应的直观指标。（　　）

选项

答案对

解析食物GI是指人体进食含50g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积（AUC）与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖AUC之比。通常标准参考物选择葡萄糖或白面包。

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