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简述沙门菌食物中毒的流行病学特点。
简述沙门菌食物中毒的流行病学特点。
题库
2022-08-02
64
问题
简述沙门菌食物中毒的流行病学特点。
选项
答案
解析
(1)中毒全年都可发生,但多见于夏、秋两季,主要在5~10月,7~9月最多。
(2)中毒食物以动物性食品为多见。主要是肉类,如病死牲畜肉、冷荤、熟肉等,也可由鱼、禽、奶、蛋类食品引起。
(3)中毒原因主要是由加工食品用具、容器或食品存储场所生熟不分、交叉污染,食前未加热处理或加热不彻底引起。
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