2. 从业资格
  3. 简述预防食品中多环芳烃有害作用的措施。

简述预防食品中多环芳烃有害作用的措施。

资格题库2022-08-02  54
问题 简述预防食品中多环芳烃有害作用的措施。
选项
答案
解析 (1)减少污染。改进食品的烤熏工艺；使用纯净的食品用石蜡做包装材料；加强环境质量监控，减少多环芳烃对环境及食品的污染。
(2)限制食品中BP的含量。人体每日摄人BP的量不宜超过10μg。如果每人每日进食1kg食物，则在食物中BP的含量不应超出6μg／kg。
我国目前制定的卫生标准要求：熏烤动物性食品中B()P含量≤5μg／kg(GB 7104—86)，食物油中B()P含量≤10μg／kg(GB 2716－88)。
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