首页
登录
从业资格
简述食品防腐剂的抑菌原理。
简述食品防腐剂的抑菌原理。
admin
2022-08-02
64
问题
简述食品防腐剂的抑菌原理。
选项
答案
解析
食品防腐剂的抑菌作用主要是通过改变微生物的生长环境，控制微生物的生理活性，使微生物不进入急剧增殖的对数期，而停止在缓慢增殖的迟滞期，从而起到抑菌作用。
常用的食品防腐剂有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类，它们只能在其转变成相应的酸后，才能起抗菌作用。因此主要在酸性条件下才有效，称为酸型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2011283.html
本试题收录于：
二级营养师题库营养师分类
二级营养师
营养师
相关试题推荐
患者中年男性，因进食油腻食品后上腹部持续疼痛12小时入院。既往有冠心病、十二指肠
患者中年男性，因进食油腻食品后上腹部持续疼痛12小时入院。既往有冠心病、十二指肠
老年人骨质疏松的处理措施下列哪项不正确A.适量运动 B.富钙食品的摄入 C.
下列食品中，嘌呤含量很低的是A.动物内脏 B.鸡蛋 C.猪肉 D.鸭子
下列品种应当从国家基本药物目录中调出的是A.药品标准被取消的 B.国家食品药品
引起副溶血性弧菌的主要食品是 A、谷类A、谷类 B、豆类 C、肉类 D、
根据食物中毒的特点和原因，食物中毒的现场处理不包括A、封存.停止食用有毒食品
掷标枪的“引枪”动作可增加器械的出手速度，其遵循的生理学原理是()。A.牵张
举重运动员提拉杠铃至胸前瞬间头部后仰，反映出（）反射原理。A.状态反射 B
学生参与体育学习与身体锻炼的内部心理动因属于() A．运动原理
随机试题
[img]ct_epem_epelisv_00971(20097)[/img][br][originaltext]He’snowinhospital
Inasudden______ofanger,themantoreupeverythingwithinreach.A、attackB、bu
Populationageingandtheresultingpressuresonexistingpensionsystemsc
A--FacultyStudyAreaB--MultimediaReferenceRoom
AManWhoHadNoEyesAbeggarwascomingdowntheave
主细胞分泌的是（）。A.水 B.盐酸 C.胃蛋白酶原 D.黏液 E.内
能使视网膜神经元产生强烈反应的是A.温和的色彩 B.相反的色调 C.暗点
下列各项中，不符合内部牵制的要求的是（）。A、出纳人员管票据 B、出纳人员
以下消化性溃疡的药物治疗中，H受体拮抗剂的代表药物是A.盐酸哌仑西平B.西咪替丁
压力管道的定期检验应以（）检验为主。A.宏观检验 B.壁厚测定 C.安全附件
最新回复
(
0
)
