食品腐败变质的鉴定指标包括（　　）。A.感观指标 B.微生物指标 C

考试题库2022-08-02 71

问题食品腐败变质的鉴定指标包括（　　）。A.感观指标B.微生物指标C.化学指标D.物理指标E.放射性指标

选项 A.感观指标

B.微生物指标

C.化学指标

D.物理指标

E.放射性指标

答案 ABCD

解析食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和微生物等四个方面进行评价。

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