肉与肉制品的主要卫生问题包括（　　）。A.人畜共患传染病与寄生虫病 B.微

最全题库2022-08-02 71

问题肉与肉制品的主要卫生问题包括（　　）。A.人畜共患传染病与寄生虫病B.微生物污染C.亚硝酸盐D.药物残留E.宰前原因不明

选项 A.人畜共患传染病与寄生虫病

B.微生物污染

C.亚硝酸盐

D.药物残留

E.宰前原因不明

答案 ABCDE

解析肉与肉制品的主要卫生问题有腐败变质、人畜共患传染病、死畜肉、药物残留和使用违禁饲料添加剂。

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二级营养师

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