首页
登录
从业资格
下列关于烟熏保藏的说法,正确的有( )。A.热熏不能杀死细菌 B.含有害
下列关于烟熏保藏的说法,正确的有( )。A.热熏不能杀死细菌 B.含有害
练习题库
2022-08-02
21
问题
下列关于烟熏保藏的说法,正确的有( )。A.热熏不能杀死细菌B.含有害物质C.熏烟的温度越高越好D.有冷熏法E.液熏法
选项
A.热熏不能杀死细菌
B.含有害物质
C.熏烟的温度越高越好
D.有冷熏法
E.液熏法
答案
BDE
解析
烟熏的方法有冷熏法、热熏法和液熏法。烟熏由于和加热同步进行,当温度达到40。C以上时就能杀死部分细菌,降低微生物的数量。烟熏可导致维生素的破坏、脂肪、蛋白质的损失,避免温度过高,应控制在200~400℃。此外,烟熏过程中会有致癌物的产生。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2011156.html
本试题收录于:
二级营养师题库营养师分类
二级营养师
营养师
相关试题推荐
下列关于Burkitt淋巴瘤的说法中错误的是A.属于B淋巴细胞性非霍奇金病 B
下列关于Her-2/neu阳性乳腺癌患者的说法中错误的是A.预后较差 B.应用
下列关于肾癌的说法中错误的是A.血尿、腰痛、腹部肿块为经典的"肾癌三联征" B
关于体癣,下列哪种说法错误A.夏秋季节多发 B.自觉瘙痒 C.皮损初起为大水
复发性口腔溃疡的确切病因是A.细菌感染 B.病毒感染 C.免疫因素 D.精
脓血便多见于A.急性细菌性痢疾 B.急性胃肠炎 C.上消化道出血 D.霍乱
关于念珠菌性外阴阴道炎,下列哪种说法不正确A.多发生在育龄妇女 B.可经性生活
下列关于乳腺癌应用他莫西芬的说法中错误的是A.雌/孕激素受体阳性的患者,加用TA
关于小儿腹泻的病因,下列哪项是不正确的A.肠道内感染(细菌、病毒) B.喂养不
下列关于膀胱癌的说法中错误的是A.膀胱癌好发于中老年男性 B.血尿是膀胱癌最常
随机试题
Anewstudyfoundthatinner-citykidslivinginneighborhoodswithmoregre
(1)InarecentbookentitledThePsychicLifeofInsects,ProfessorBouvier
Thejobinterviewisthemomentoftruthinjobhunting.Inadditiontohow
幂级数在(0,+∞)内的和函数S(x)=_________.
维生素E含量最低的食物是( )。A.麦胚 B.花生油 C.豆类 D.鱼类
女性,45岁,诉有下坠感,有尿液漏出。查体宫颈已脱出阴道口,阴道前壁显露于阴道口
缺失,可摘局部义齿设计为隙卡,PI卡环,舌杆连接。增加间接固位体的最佳位置是A.
实贷实付的关键是让贷款人按照贷款合同的约定用途使用贷款资金,减少贷款挪用的风险
债券本期收益率的计算公式是()。A、票面收益/市场价格 B、票面收益/债
在建设工程监理招标过程中,通过资格预审可以实现( )的目的。A.排除不合格的投标
最新回复
(
0
)