下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（　　）。A.牛乳蛋白质含量为3．0％～3．

考试题库2022-08-02 57

问题下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（　　）。A.牛乳蛋白质含量为3．0％～3．5％B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％D.乳清蛋白约占总蛋白质的80％

选项 A.牛乳蛋白质含量为3．0％～3．5％

B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％

D.乳清蛋白约占总蛋白质的80％

答案 D

解析酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％，乳清蛋白约占20％。

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二级营养师

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