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下列最符合蛋白质互补原则的为( )。A.大豆和谷类 B.大米和小米
下列最符合蛋白质互补原则的为( )。A.大豆和谷类 B.大米和小米
admin
2022-08-02
26
问题
下列最符合蛋白质互补原则的为( )。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉
选项
A.大豆和谷类
B.大米和小米
C.黄豆和绿豆
D.牛肉和猪肉
答案
A
解析
玉米、面粉的蛋白质中赖氨酸含量较低,蛋氨酸相对较高;而大豆中的蛋白质恰恰相反,混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。
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