有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。A.蛋

题库2022-08-02 61

问题有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

选项 A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案 D

解析煮米粥不应加碱，发酵面食最好使用鲜酵母，以减少维生素的破坏。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2010683.html

本试题收录于：二级营养师题库营养师分类

二级营养师

营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)