腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。（　　）

练习题库2022-08-02 45

问题腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。（　　）

选项

答案对

解析刚腌制的蔬菜中含有大量的亚硝酸盐，尤其是加盐量少于12%、气温高于20℃的情况下，可使菜中亚硝酸盐含量增加，第7～8天达高峰，一般于腌后20天消失。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2010328.html

本试题收录于：二级营养师题库营养师分类

二级营养师

营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)