亚硝酸盐食物中毒的机理是（　　）。A.巯基酶失活 B.胆碱酯酶活性被抑制 C

考试题库2022-08-02 63

问题亚硝酸盐食物中毒的机理是（　　）。A.巯基酶失活B.胆碱酯酶活性被抑制C.溶血作用D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

选项 A.巯基酶失活
B.胆碱酯酶活性被抑制
C.溶血作用
D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

答案 D

解析亚硝酸盐食物中毒的机理为：亚硝酸盐为强氧化剂，在人体中被血液吸收后，可将血液中血红蛋白的一价铁离子氧化成三价铁离子，即使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2010230.html

二级营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)