下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（　　）A.加碱 B.加酸 C.加热

考试题库2022-08-02 40

问题下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（　　）A.加碱B.加酸C.加热D.紫外线照射

选项 A.加碱
B.加酸
C.加热
D.紫外线照射

答案 D

解析多环芳烃类化合物中主要的一种食品污染物为苯并芘，其性质稳定，在水中溶解度仅为0.5～6ug／L，日光和荧光可使之发生光氧化作用，从而含量会降低。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2010226.html

本试题收录于：二级营养师题库营养师分类

二级营养师

营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)