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夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是( )。A.沙门菌属 B.副溶血性弧菌
夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是( )。A.沙门菌属 B.副溶血性弧菌
考试题库
2022-08-02
71
问题
夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是( )。A.沙门菌属B.副溶血性弧菌C.肉毒梭菌D.葡萄球菌
选项
A.沙门菌属
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌
答案
B
解析
B项,副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌,存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中,食物中毒多发生在6~9月份高温季节,海产品大量上市时。A项,沙门氏菌引起人体食物中毒的来源是动物性食品,主要是由肉类(如病死牲畜肉、熟肉制品)引起,也可以由家禽、蛋类、奶类食品引起;C项,肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌,在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力;D项,葡萄球菌污染淀粉类(剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼、肉、蛋类等,只有摄入达中毒剂量的该菌,肠毒素才会致病。
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