干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（　　）

资格题库2022-08-02 57

问题干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（　　）

选项

答案错

解析干酪中的蛋白质大部分为酪蛋白，经凝乳酶或酸作用而形成凝块。

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