2. 从业资格
  3. 简述唾液的作用。

简述唾液的作用。

资格题库2022-08-02  37
问题 简述唾液的作用。
选项
答案
解析 人的口腔内有三对大的唾液腺：腮腺、舌下腺、颌下腺，还有无数散在的小唾液腺，唾液就是由这些唾液腺分泌的混合液。唾液为无色、无味近于中性的低渗液体。唾液中的水分约占99.5%，有机物主要为黏蛋白，还有唾液淀粉酶、溶菌酶等，无机物主要有钠、钾、钙、硫、氯等。
唾液的作用包括：
　　（1）唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉。
　　（2）唾液可清洁和保护口腔。
　　（3）唾液中的细胞蛋白可使食物细胞合成团，便于吞咽。
　　（4）唾液中的淀粉酶可对淀粉进行简单的分解，但这一作用很弱，且唾液淀粉酶仅在口腔中起作用，当进入胃后，pH值下降，此酶迅速失去活性。食物在口腔内主要进行的是机械性消化，伴随少量的化学性消化，且能反射性地引起胃、肠、胰、肝、胆囊等器官的活动，为以后的消化做准备。
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