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分别回答什么叫必需氨基酸、蛋白质互补作用、强化食品、膳食纤维。
分别回答什么叫必需氨基酸、蛋白质互补作用、强化食品、膳食纤维。
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2022-08-02
80
问题
分别回答什么叫必需氨基酸、蛋白质互补作用、强化食品、膳食纤维。
选项
答案
解析
对人体来说,并非每种氨基酸都需要由食物提供,只有8种氨基酸不能在体内合成或合成速度太慢,必须由膳食蛋白质供给,称为必需氨基酸。婴儿多一种,为9种必需氨基酸。
将谷类与豆类或其他食物混食后,使必需氨基酸得以互相补充,从而提高食物蛋白质的营养价值,称为蛋白质的互补作用。
食品中补充某些缺乏或特别需要的营养素,称为强化食品。
碳水化合物中不能被吸收的糖类,包括粗纤维、果胶等,总称膳食纤维。
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