2. 从业资格
  3. 关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种，叙述正确的是（ ）。A.制作果酒和

关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种，叙述正确的是（ ）。A.制作果酒和

题库2022-08-02  71
问题 关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种，叙述正确的是（  ）。A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
选项 A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌
B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌
C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌
D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
答案 C
解析 制作果酒用的是酵母菌(真菌)，制作泡菜用的是乳酸菌(细菌)，制作腐乳用的是毛霉(真菌)，制作果醋用的是醋酸菌(细菌)。故本题选C。
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