餐饮菜肴在加工过程中的控制包括有（　　）。A.加工数量 B.配份 C.加工质

题库2022-08-02 244

问题餐饮菜肴在加工过程中的控制包括有（　　）。A.加工数量B.配份C.加工质量D.烹饪E.加工净料率

选项 A.加工数量
B.配份
C.加工质量
D.烹饪
E.加工净料率

答案 ACE

解析加工过程控制包括粗加工（对原料的初步整理和洗涤）、细加工（对原料的切制成形）。在加工过程中应对加工净料率、加工质量和加工数量予以严格的控制。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/caiwukuaiji/2739220.html

本试题收录于：初级旅游经济题库初级经济师分类

初级旅游经济

初级经济师

相关试题推荐

二、考题解析【教学过程】环节一：课堂导入通过PPT展示一些拥
高中思想政治《人民群众是精神财富的创造者》主要教学过程及板书设计教学过程环节一：课堂导入多媒体展示璀璨的中华文明。教师：这些都属于我们璀璨的
高中思想政治《人民代表大会制度的优势》主要教学过程及板书设计教学过程环节一：课堂导入复习导入：同学们，我们学习了“人民代表大会制度的含义及地位”，下
高中思想政治《价值观及其导向作用》主要教学过程及板书设计教学过程环节一：课堂导入上课时带几种实物进教室：食物如香蕉;手机用于播放音乐;药品青霉素、土
二、考题解析【教学过程】环节一：课堂导入通过PPT展示“钟馗
【教学过程】环节一：导入新课【讲述故事】时光倒回到19世纪，法国皇帝拿破仑三世是一个奢靡的人，也是一个喜欢炫耀自己的人。他常常大摆宴席，宴请天下宾客
【教学过程】第一环节：导入新课教师让学生观察课本P55页图3-29，第ⅥA族元素的气态氢化物的沸点随相对分子质量的增大而升高，符合前面所学规律，但H
【教学过程】 (一)图片导入【展示图片】面包的标签。请学生观察保质期。【提出问题】根据生活常识知道在不同温度条件下，面包的保质期长短不同，那么温
【教学过程】 (一)谈话导入【提出问题】在电视节目中喜欢的主持人有哪些? 【学生回答】谢娜、何炅等等。【教师引导】很多节目都有主持人在现场与
【教学过程】 (一)导入新课【教师提问】初中已经学习过物质的分类，那么按照物质组成成分的种类，可以把物质怎样进行分类呢? 【学生回答】分为纯净物和

随机试题

Noveldrugsdevelopedthroughbiotechnologiescanbeexpectedtodeliverabette
Anyonewhodoubtsthatchildrenarebornwithahealthyamountofambitionn
[originaltext]W:DonnyDeutschsaysthekeytosuccesswasaskingonesimplequ
[originaltext]M:Hi,Ann!Welcomeback!HowwasyourtriptotheStates?W:Ver
"I’dliketosee_________Mr.Smith,please.""Doyoumean_________Mr.Smith___
下列各项属于航线应具备的条件的有()。A.有运输机定期飞行 B.有足以保证
Thechangeinthatvillagewasmiraculou
混悬型药物剂型，其分类方法是A:按给药途径分类 B:按分散系统分类 C:按制
将在职的行为表现与过去在各种情况下的态度、行为、偏好和价值观等联系在一起进行
男性，42岁。运动时胸闷1周。体检：胸骨左缘第3～4肋间可闻及粗糙的喷射性收缩期

最新回复(0)

餐饮菜肴在加工过程中的控制包括有（ ）。A.加工数量 B.配份 C.加工质

初级旅游经济

初级经济师

二、考题解析 【教学过程】 环节一：课堂导入 通过PPT展示一些拥

高中思想政治《人民群众是精神财富的创造者》 主要教学过程及板书设计 教学过程 环节一：课堂导入 多媒体展示璀璨的中华文明。 教师：这些都属于我们璀璨的

高中思想政治《人民代表大会制度的优势》主要教学过程及板书设计 教学过程 环节一：课堂导入 复习导入：同学们，我们学习了“人民代表大会制度的含义及地位”，下

高中思想政治《价值观及其导向作用》主要教学过程及板书设计 教学过程 环节一：课堂导入 上课时带几种实物进教室：食物如香蕉;手机用于播放音乐;药品青霉素、土

二、考题解析 【教学过程】 环节一：课堂导入 通过PPT展示“钟馗

【教学过程】 环节一：导入新课 【讲述故事】时光倒回到19世纪，法国皇帝拿破仑三世是一个奢靡的人，也是一个喜欢炫耀自己的人。他常常大摆宴席，宴请天下宾客

【教学过程】 第一环节：导入新课 教师让学生观察课本P55页图3-29，第ⅥA族元素的气态氢化物的沸点随相对分子质量的增大而升高，符合前面所学规律，但H

【教学过程】 (一)图片导入 【展示图片】面包的标签。请学生观察保质期。 【提出问题】根据生活常识知道在不同温度条件下，面包的保质期长短不同，那么温

【教学过程】 (一)谈话导入 【提出问题】在电视节目中喜欢的主持人有哪些? 【学生回答】谢娜、何炅等等。 【教师引导】很多节目都有主持人在现场与

【教学过程】 (一)导入新课 【教师提问】初中已经学习过物质的分类，那么按照物质组成成分的种类，可以把物质怎样进行分类呢? 【学生回答】分为纯净物和

Noveldrugsdevelopedthroughbiotechnologiescanbeexpectedtodeliverabette

Anyonewhodoubtsthatchildrenarebornwithahealthyamountofambitionn

[originaltext]W:DonnyDeutschsaysthekeytosuccesswasaskingonesimplequ

[originaltext]M:Hi,Ann!Welcomeback!HowwasyourtriptotheStates?W:Ver

"I’dliketosee_________Mr.Smith,please.""Doyoumean_________Mr.Smith___

下列各项属于航线应具备的条件的有()。A.有运输机定期飞行 B.有足以保证

Thechangeinthatvillagewasmiraculou

混悬型药物剂型，其分类方法是A:按给药途径分类 B:按分散系统分类 C:按制

将在职的行为表现与过去在各种情况下的态度、行为、偏好和价值观等联系在一起进行

男性，42岁。运动时胸闷1周。体检：胸骨左缘第3～4肋间可闻及粗糙的喷射性收缩期

餐饮菜肴在加工过程中的控制包括有（　　）。A.加工数量 B.配份 C.加工质

二、考题解析【教学过程】环节一：课堂导入通过PPT展示一些拥

高中思想政治《人民群众是精神财富的创造者》主要教学过程及板书设计教学过程环节一：课堂导入多媒体展示璀璨的中华文明。教师：这些都属于我们璀璨的

高中思想政治《人民代表大会制度的优势》主要教学过程及板书设计教学过程环节一：课堂导入复习导入：同学们，我们学习了“人民代表大会制度的含义及地位”，下

高中思想政治《价值观及其导向作用》主要教学过程及板书设计教学过程环节一：课堂导入上课时带几种实物进教室：食物如香蕉;手机用于播放音乐;药品青霉素、土

二、考题解析【教学过程】环节一：课堂导入通过PPT展示“钟馗

【教学过程】环节一：导入新课【讲述故事】时光倒回到19世纪，法国皇帝拿破仑三世是一个奢靡的人，也是一个喜欢炫耀自己的人。他常常大摆宴席，宴请天下宾客

【教学过程】第一环节：导入新课教师让学生观察课本P55页图3-29，第ⅥA族元素的气态氢化物的沸点随相对分子质量的增大而升高，符合前面所学规律，但H

【教学过程】 (一)图片导入【展示图片】面包的标签。请学生观察保质期。【提出问题】根据生活常识知道在不同温度条件下，面包的保质期长短不同，那么温

【教学过程】 (一)谈话导入【提出问题】在电视节目中喜欢的主持人有哪些? 【学生回答】谢娜、何炅等等。【教师引导】很多节目都有主持人在现场与

【教学过程】 (一)导入新课【教师提问】初中已经学习过物质的分类，那么按照物质组成成分的种类，可以把物质怎样进行分类呢? 【学生回答】分为纯净物和

"I’dliketosee___Mr.Smith,please.""Doyoumean_Mr.Smith_