餐饮菜肴在加工过程中的控制包括有（　　）。A.加工数量 B.配份 C.加工质

题库2022-08-02 236

问题餐饮菜肴在加工过程中的控制包括有（　　）。A.加工数量B.配份C.加工质量D.烹饪E.加工净料率

选项 A.加工数量
B.配份
C.加工质量
D.烹饪
E.加工净料率

答案 ACE

解析加工过程控制包括粗加工（对原料的初步整理和洗涤）、细加工（对原料的切制成形）。在加工过程中应对加工净料率、加工质量和加工数量予以严格的控制。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/caiwukuaiji/2739220.html

本试题收录于：初级旅游经济题库初级经济师分类

初级旅游经济

初级经济师

相关试题推荐

二、考题解析【教学过程】环节一：课堂导入通过PPT展示一些拥
高中思想政治《人民群众是精神财富的创造者》主要教学过程及板书设计教学过程环节一：课堂导入多媒体展示璀璨的中华文明。教师：这些都属于我们璀璨的
高中思想政治《人民代表大会制度的优势》主要教学过程及板书设计教学过程环节一：课堂导入复习导入：同学们，我们学习了“人民代表大会制度的含义及地位”，下
高中思想政治《价值观及其导向作用》主要教学过程及板书设计教学过程环节一：课堂导入上课时带几种实物进教室：食物如香蕉;手机用于播放音乐;药品青霉素、土
二、考题解析【教学过程】环节一：课堂导入通过PPT展示“钟馗
【教学过程】环节一：导入新课【讲述故事】时光倒回到19世纪，法国皇帝拿破仑三世是一个奢靡的人，也是一个喜欢炫耀自己的人。他常常大摆宴席，宴请天下宾客
【教学过程】第一环节：导入新课教师让学生观察课本P55页图3-29，第ⅥA族元素的气态氢化物的沸点随相对分子质量的增大而升高，符合前面所学规律，但H
【教学过程】 (一)图片导入【展示图片】面包的标签。请学生观察保质期。【提出问题】根据生活常识知道在不同温度条件下，面包的保质期长短不同，那么温
【教学过程】 (一)谈话导入【提出问题】在电视节目中喜欢的主持人有哪些? 【学生回答】谢娜、何炅等等。【教师引导】很多节目都有主持人在现场与
【教学过程】 (一)导入新课【教师提问】初中已经学习过物质的分类，那么按照物质组成成分的种类，可以把物质怎样进行分类呢? 【学生回答】分为纯净物和

随机试题

根据《水利工程质量事故处理暂行规定》，质量事故报告应当包含的内容有（）。A
不确定性与风险的基本分析方法主要有临界分析、敏感性分析和（　　）。A.动态分析
以下关于项目范围确认的叙述中，（）是正确的。A.范围确认工作只针对项目产品的接受
国务院证券监督管理机构应当自受理基金管理公司设立申请之日起()个月内进行审查。
A.二条沉淀线平行B.两条沉淀线相切C.二条沉淀线相交叉D.二条弧线不连接E.无
A."先知儒理，然后方知医理……。" B."我愿尽余之能力及判断力所及，遵守为
患者男性，58岁。脑出血入院3天后突然主诉头痛剧烈，继而出现呕吐呈喷射状，呕吐物
由口腔医生进行菌斑染色时常用的方法为A.刚果红正染法 B.刚果红负染法 C.
银行承兑汇票的承兑银行，应当按照票面金额向出票人收取()的手续费。A:千分之一
机电工程施工阶段项目成本控制要点包括（）。A.编制成本计划 B.落实分解的

最新回复(0)

餐饮菜肴在加工过程中的控制包括有（ ）。A.加工数量 B.配份 C.加工质

初级旅游经济

初级经济师

二、考题解析 【教学过程】 环节一：课堂导入 通过PPT展示一些拥

高中思想政治《人民群众是精神财富的创造者》 主要教学过程及板书设计 教学过程 环节一：课堂导入 多媒体展示璀璨的中华文明。 教师：这些都属于我们璀璨的

高中思想政治《人民代表大会制度的优势》主要教学过程及板书设计 教学过程 环节一：课堂导入 复习导入：同学们，我们学习了“人民代表大会制度的含义及地位”，下

高中思想政治《价值观及其导向作用》主要教学过程及板书设计 教学过程 环节一：课堂导入 上课时带几种实物进教室：食物如香蕉;手机用于播放音乐;药品青霉素、土

二、考题解析 【教学过程】 环节一：课堂导入 通过PPT展示“钟馗

【教学过程】 环节一：导入新课 【讲述故事】时光倒回到19世纪，法国皇帝拿破仑三世是一个奢靡的人，也是一个喜欢炫耀自己的人。他常常大摆宴席，宴请天下宾客

【教学过程】 第一环节：导入新课 教师让学生观察课本P55页图3-29，第ⅥA族元素的气态氢化物的沸点随相对分子质量的增大而升高，符合前面所学规律，但H

【教学过程】 (一)图片导入 【展示图片】面包的标签。请学生观察保质期。 【提出问题】根据生活常识知道在不同温度条件下，面包的保质期长短不同，那么温

【教学过程】 (一)谈话导入 【提出问题】在电视节目中喜欢的主持人有哪些? 【学生回答】谢娜、何炅等等。 【教师引导】很多节目都有主持人在现场与

【教学过程】 (一)导入新课 【教师提问】初中已经学习过物质的分类，那么按照物质组成成分的种类，可以把物质怎样进行分类呢? 【学生回答】分为纯净物和

根据《水利工程质量事故处理暂行规定》，质量事故报告应当包含的内容有（）。A

不确定性与风险的基本分析方法主要有临界分析、敏感性分析和（ ）。A.动态分析

以下关于项目范围确认的叙述中，（）是正确的。A.范围确认工作只针对项目产品的接受

国务院证券监督管理机构应当自受理基金管理公司设立申请之日起()个月内进行审查。

A.二条沉淀线平行B.两条沉淀线相切C.二条沉淀线相交叉D.二条弧线不连接E.无

A."先知儒理，然后方知医理……。" B."我愿尽余之能力及判断力所及，遵守为

患者男性，58岁。脑出血入院3天后突然主诉头痛剧烈，继而出现呕吐呈喷射状，呕吐物

由口腔医生进行菌斑染色时常用的方法为A.刚果红正染法 B.刚果红负染法 C.

银行承兑汇票的承兑银行，应当按照票面金额向出票人收取()的手续费。A:千分之一

机电工程施工阶段项目成本控制要点包括（）。A.编制成本计划 B.落实分解的

餐饮菜肴在加工过程中的控制包括有（　　）。A.加工数量 B.配份 C.加工质

二、考题解析【教学过程】环节一：课堂导入通过PPT展示一些拥

高中思想政治《人民群众是精神财富的创造者》主要教学过程及板书设计教学过程环节一：课堂导入多媒体展示璀璨的中华文明。教师：这些都属于我们璀璨的

高中思想政治《人民代表大会制度的优势》主要教学过程及板书设计教学过程环节一：课堂导入复习导入：同学们，我们学习了“人民代表大会制度的含义及地位”，下

高中思想政治《价值观及其导向作用》主要教学过程及板书设计教学过程环节一：课堂导入上课时带几种实物进教室：食物如香蕉;手机用于播放音乐;药品青霉素、土

二、考题解析【教学过程】环节一：课堂导入通过PPT展示“钟馗

【教学过程】环节一：导入新课【讲述故事】时光倒回到19世纪，法国皇帝拿破仑三世是一个奢靡的人，也是一个喜欢炫耀自己的人。他常常大摆宴席，宴请天下宾客

【教学过程】第一环节：导入新课教师让学生观察课本P55页图3-29，第ⅥA族元素的气态氢化物的沸点随相对分子质量的增大而升高，符合前面所学规律，但H

【教学过程】 (一)图片导入【展示图片】面包的标签。请学生观察保质期。【提出问题】根据生活常识知道在不同温度条件下，面包的保质期长短不同，那么温

【教学过程】 (一)谈话导入【提出问题】在电视节目中喜欢的主持人有哪些? 【学生回答】谢娜、何炅等等。【教师引导】很多节目都有主持人在现场与

【教学过程】 (一)导入新课【教师提问】初中已经学习过物质的分类，那么按照物质组成成分的种类，可以把物质怎样进行分类呢? 【学生回答】分为纯净物和

不确定性与风险的基本分析方法主要有临界分析、敏感性分析和（　　）。A.动态分析