2. 财务会计
  3. 根据菜单价格形式分类，菜单可分为（　　）。A.固定菜单 B.循环菜单 C.零

根据菜单价格形式分类，菜单可分为（　　）。A.固定菜单 B.循环菜单 C.零

最全题库2022-08-02  75
问题 根据菜单价格形式分类，菜单可分为（　　）。A.固定菜单B.循环菜单C.零点菜单D.套餐菜单E.混合式菜单
选项 A.固定菜单
B.循环菜单
C.零点菜单
D.套餐菜单
E.混合式菜单
答案 CDE
解析 根据不同的菜单价格形式，所有菜单可以分成三种类型：①零点菜单；②套餐菜单；③混合式菜单。其中，零点菜单是最常见、使用最为广泛的一种菜单形式。零点菜单的价格形式是每一道菜式都标明价格。零点菜单的价格档次较多，能迎合不同层次客人的要求；套餐菜单套餐俗称公司菜，又称和菜。套餐是固定价格的整套餐饮的意思。套餐菜单的价格也都以整套餐饮为单位，而不是以单个菜式为单位；混合式菜单综合了零点菜单与套菜菜单的特点和长处，主要缺点是菜单过大，使用不便。
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