2. 财务会计
  3. 中餐常用的服务方式有（　　）。A.共餐式服务 B.转盘式服务 C.边桌式服务

中餐常用的服务方式有（　　）。A.共餐式服务 B.转盘式服务 C.边桌式服务

考试题库2022-08-02  40
问题 中餐常用的服务方式有（　　）。A.共餐式服务B.转盘式服务C.边桌式服务D.派菜服务E.自助餐服务
选项 A.共餐式服务
B.转盘式服务
C.边桌式服务
D.派菜服务
E.自助餐服务
答案 ABCD
解析 中餐常用服务方式包括：①共餐式服务，比较适合于2—6人左右的中餐零点服务；②转盘式用餐是在一个大的圆桌面上，安放一个直径为90厘米左右的转盘，将菜肴等放置在转盘上面，供就餐者夹取的就餐形式；③分餐式服务是吸收了西餐服务方式的优点并使之与中餐服务相结合的一种服务方式，人们又将这种服务方式称为“中餐西吃”的方法，它比较适用于官方较正式的高档宴会服务。分餐式服务又可分为“边桌服务”和“派菜服务”两种。
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