2. 财务会计
  3. 某饭店2015月5月份餐饮经营的主要数据如下：营业收入90万元，原料成本40万元

某饭店2015月5月份餐饮经营的主要数据如下：营业收入90万元，原料成本40万元

免费题库2022-08-02  22
问题 某饭店2015月5月份餐饮经营的主要数据如下：营业收入90万元，原料成本40万元，饮料成本5.5万元，人工工资3.6万元，广告费0.2万元，维修费0.3万元。据此，该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是(  )。A.44.89％B.45.22％C.49.44％D.55.55％
选项 A.44.89％
B.45.22％
C.49.44％
D.55.55％
答案 A
解析 餐饮企业的销售毛利率又称内扣毛利率，它是毛利额与售价之比的百分率。计算公式为：销售毛利率(内扣毛利率)＝毛利额÷菜肴价格×100％。则该饭店5月份餐饮销售的毛利率＝(90－40－5.5－3.6－0.2－0.3)/90×100％≈44.89％。
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