2. 财务会计
  3. 一家餐馆食品连锁企业拥有680家餐厅，每家餐厅中所有的菜单都会输入到一个电子设备

一家餐馆食品连锁企业拥有680家餐厅，每家餐厅中所有的菜单都会输入到一个电子设备

最全题库2022-08-02  87
问题 一家餐馆食品连锁企业拥有680家餐厅，每家餐厅中所有的菜单都会输入到一个电子设备中，该设备可以记录服务员的所有菜单，然后把菜单送达到厨房以便准备。每一名服务员都负责收回自己名下所有菜单的总金额，而且必须在轮班时上交所有现金，上交金额要同其名下所有菜单的总销售收入相等。经理随后把当天收到的现金和计算机生成的点菜记录进行核对。一旦发现存在差异，立即进行调查。公司总部已经建立了监控程序，用以确定某一家餐馆是否存在没有记录所有销售收入并把相应现金汇给公司总部的行为。下列(  )项是这类监控系统的绝佳范例。A.餐馆经理把收到的现金同计算机生成的点菜记录进行核对B.所有点菜单都必须输入计算机中，而且服务员和厨师的职责应分离C.管理人员编制每家餐馆毛利润的详细分析报告，然后对那些毛边际较低的反常餐馆进行调查D.收到的现金每天都要汇到公司总部
选项 A.餐馆经理把收到的现金同计算机生成的点菜记录进行核对
B.所有点菜单都必须输入计算机中，而且服务员和厨师的职责应分离
C.管理人员编制每家餐馆毛利润的详细分析报告，然后对那些毛边际较低的反常餐馆进行调查
D.收到的现金每天都要汇到公司总部
答案 C
解析 C监控是一个评价内部控制结构长期使用效果的过程。它包含及时、恰当地评估控制的设计和运行并采取必要的行动。监控可以通过连续的活动或独立的评价来实施。连续监控程序被植入一个主体的常规活动之中，而且包含日常的管理和监督活动。选项A不正确，这是一项应用于商店层面的调节性控制措施。监控指的是总体控制，其功能是告诉管理人员其他控制措施是否发挥作用。选项B不正确，这是经营性和职责分离性控制措施。选项D不正确，这是日常经营控制。
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