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  3. 蛋白质变性后表现为A:黏度下降 B:溶解度增加 C:不易被蛋白酶水解 D:

蛋白质变性后表现为A:黏度下降 B:溶解度增加 C:不易被蛋白酶水解 D:

admin2022-08-02  92
问题 蛋白质变性后表现为A:黏度下降B:溶解度增加C:不易被蛋白酶水解D:生物学活性丧失E:不易出现沉淀
选项 A:黏度下降
B:溶解度增加
C:不易被蛋白酶水解
D:生物学活性丧失
E:不易出现沉淀
答案 D
解析 蛋白质在某些物理因素或化学因素的作用下，其空间结构受到破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象，称为蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度降低，黏度增加，结晶能力消失，易被蛋白酶水解，易于沉淀。
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