使亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧的食物中毒是（　　）。A.组胺

admin2022-08-02 86

问题使亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧的食物中毒是（　　）。A.组胺中毒B.河豚鱼中毒C.毒蕈中毒D.瘦肉精中毒E.亚硝酸盐中毒

选项 A.组胺中毒
B.河豚鱼中毒
C.毒蕈中毒
D.瘦肉精中毒
E.亚硝酸盐中毒

答案 E

解析亚硝酸盐作为强氧化剂，可使体内亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧。

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