（2016年真题）何首乌蒸制后，致泻作用减弱的原因是（　　）。A.卵磷酸含量降低

题库2022-08-02 93

问题（2016年真题）何首乌蒸制后，致泻作用减弱的原因是（　　）。A.卵磷酸含量降低B.总氨基酸含量降低C.结合型蒽醌含量降低D.游离生物碱含量降低E.二苯乙烯苷含量降低

选项 A.卵磷酸含量降低
B.总氨基酸含量降低
C.结合型蒽醌含量降低
D.游离生物碱含量降低
E.二苯乙烯苷含量降低

答案 C

解析首乌蒸制过程中，外表颜色加深，总蒽醌、结合蒽醌含量随着蒸制时间延长而减少，游离蒽醌开始增加，使致泻作用减弱。制首乌的磷脂类成分和糖的含量增加，使补益作用更加突出。二苯乙烯苷含量随蒸制时间增加而降低。

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