2. 医疗卫生
  3. A.常用作W/O型乳化剂 B.有较强的亲水基和亲油基，乳化能力强，显著降低两相

A.常用作W/O型乳化剂 B.有较强的亲水基和亲油基，乳化能力强，显著降低两相

最全题库2022-08-02  69
问题 A.常用作W/O型乳化剂B.有较强的亲水基和亲油基，乳化能力强，显著降低两相间的界面张力，并形成单分子膜C.亲水性强，黏度较大，可以形成多分子乳化膜，稳定性较好D.若与离子型表面活性剂合用效果更好E.乳化时吸附在油-水界面形成固体微粒膜，不受电解质的影响上述乳化剂类型中哪一项是高分子化合物乳化剂的特点
选项 哪一项是高分子化合物乳化剂的特点
答案 C
解析 高分子化合物乳化剂的特点：亲水性强，黏度较大，可以形成多分子乳化膜，稳定性较好。常用作O/W型乳剂，如阿拉伯胶、西黄蓍胶、明胶、杏树胶、果胶、卵黄等。
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