水溶性抗氧化剂主要用于(　　)。A.破坏维生素 B.防止食品氧化变色 C.可

最全题库2022-08-02 63

问题水溶性抗氧化剂主要用于(　　)。A.破坏维生素B.防止食品氧化变色C.可以多用D.可同时抑制细菌繁殖E.不能用于冷冻食品

选项 A.破坏维生素
B.防止食品氧化变色
C.可以多用
D.可同时抑制细菌繁殖
E.不能用于冷冻食品

答案 B

解析水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色，常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂。

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