2. 医疗卫生
  3. 关于食品添加剂要求的叙述，错误的是(　　)。A.在达到相应的使用目的后，在食品加

关于食品添加剂要求的叙述，错误的是(　　)。A.在达到相应的使用目的后，在食品加

资格题库2022-08-02  71
问题 关于食品添加剂要求的叙述，错误的是(　　)。A.在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏B.食品添加剂必须经过安全性毒理学评价C.食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量D.食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用E.食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准
选项 A.在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏
B.食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
C.食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量
D.食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用
E.食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准
答案 A
解析 食品添加剂对食品的营养不应有破坏作用，也不得影响食品的质量和风味；不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷；选用的添加剂应符合相应的质量指标，用于食品后不得分解产生有毒物质；加到食品中后能被分析鉴定出来。
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