首页
登录
医疗卫生
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是
题库
2022-08-02
96
问题
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是( )。A.先切后洗B.先洗后切C.现炒现切D.急火快炒E.开水快汆H.Y
选项
使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是( )。
A.先切后洗
B.先洗后切
C.现炒现切
D.急火快炒
E.开水快汆
H.Y
答案
A
解析
1.谷类加工过精、过细,会损失较多的B族维生素。
2.油炸使维生素B1全部损失。
3.采用常压蒸汽加热30min可灭活大豆中的抗胰蛋白酶。
4.先切后洗可使维生素C大量损失。
转载请注明原文地址:http://tihaiku.com/yiliaoweisheng/2374940.html
本试题收录于:
卫生招聘 营养学汇总题库卫生招聘考试分类
卫生招聘 营养学汇总
卫生招聘考试
相关试题推荐
符合大承气汤煎制方法的正确项是A.先枳实、芒硝,继厚朴,后大黄 B.先枳实、大
醋制甘遂的目的是A.引经入药 B.增强止痛功能 C.便于储存 D.减低毒性
七情影响脏腑气机,恐则A.气结 B.气乱 C.气消 D.气下 E.气上
以补阳药为主,适当配伍补阴药的治疗方法属于A.阴病治阳 B.阴阳双补 C.阳
在体内经肠道吸收后,几乎全部用于辅酶A合成的维生素是A.维生素B B.烟酸
A.维生素B B.维生素B C.维生素PP D.叶酸 E.泛酸参与氧化脱
A.维生素B B.维生素B C.维生素PP D.叶酸 E.泛酸参与一碳单
A.维生素B B.维生素B C.维生素B D.泛酸 E.维生素PPTPP
A.维生素B B.维生素B C.维生素B D.泛酸 E.维生素PPNAD
A.奶类 B.动物肝脏 C.粮谷类 D.蔬菜、水果 E.豆类膳食中维生素
随机试题
Bottlenosedolphinscancalleachotherbynamewhentheywhistle,makingt
[originaltext]W:OK,that’sit.Nowwehavetomakeadecision.Wemightaswel
[originaltext]Badnewsforthedeliveryguys:youmighthavetostartflunk
水泵安装高度指的是( )。A.水泵允许吸上真空高度 B.泵轴至吸水池水面的高
下列关于证券交易所的说法正确的是()。A.证券交易所可以持有证券 B.证
实证感冒的最佳治则是A:散寒解表 B:解表清热 C:解肌发汗 D:解表达邪
APTT测定的最佳反应温度是A.25℃B.20℃C.60℃D.37℃E.35℃
建设项目所具有的特点是()。A:周期长,规模大 B:周期短,规模大 C:投
关于中型变压器和大型变压器,表述正确的是():中型变压器:三相最
乘火车从甲城到乙城,1998年初需要19.5小时,1998年火车第一次提速30%
最新回复
(
0
)