蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量(　　)。A.变低 B.

考试题库2022-08-02 38

问题蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量(　　)。A.变低B.有变化C.无明显变化D.变化没有规律E.变高

选项 A.变低
B.有变化
C.无明显变化
D.变化没有规律
E.变高

答案 C

解析蛋中的胆固醇含量极高，主要集中在蛋黄。加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量无明显变化；蛋清中不含胆固醇。

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