食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有( )。A.EPA B.钙 C

考试题库2022-08-02 61

问题食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有( )。A.EPAB.钙C.DHAD.花生四烯酸E.维生素E

选项 A.EPA
B.钙
C.DHA
D.花生四烯酸
E.维生素E

答案 E

解析食物中如含有磷脂、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂时，其中的视黄醇和胡萝卜素较为稳定。

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