2. 医疗卫生
  3. 在实验中常作为参考蛋白的是：A.大豆蛋白 B.鸡蛋蛋白 C.瘦肉蛋白 D.

在实验中常作为参考蛋白的是：A.大豆蛋白 B.鸡蛋蛋白 C.瘦肉蛋白 D.

admin2022-08-02  76
问题 在实验中常作为参考蛋白的是：A.大豆蛋白B.鸡蛋蛋白C.瘦肉蛋白D.植物蛋白E.花生蛋白
选项 A.大豆蛋白
B.鸡蛋蛋白
C.瘦肉蛋白
D.植物蛋白
E.花生蛋白
答案 B
解析 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度就越高，食物蛋白质的营养价值也相对较高。这类含必需氨基酸种类齐全，氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，营养价值较高，不仅可维持成人的健康，也可促进儿童生长、发育的蛋白质被称为优质蛋白质(或称完全蛋白质)，如蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白质以及大豆蛋白等。其中鸡蛋蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最接近，在实验中常以它作为参考蛋白(B对)。参考蛋白是指可用来测定其他蛋白质质量的标准蛋白。
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