下列氨基酸中，属于酸性氨基酸的是A、丙氨酸 B、赖氨酸 C、丝氨酸 D、谷

题库2022-08-02 46

问题下列氨基酸中，属于酸性氨基酸的是A、丙氨酸B、赖氨酸C、丝氨酸D、谷氨酸

选项 A、丙氨酸
B、赖氨酸
C、丝氨酸
D、谷氨酸

答案 D

解析体内20种氨基酸根据其侧链的结构和理化性质分为5类：①非极性脂肪族氨基酸；②极性中性氨基酸；③芳香族氨基酸；④酸性氨基酸：有天冬氨酸、谷氨酸；⑤碱性氨基酸。

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下列氨基酸中，属于酸性氨基酸的是A、丙氨酸 B、赖氨酸 C、丝氨酸 D、谷

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下列属于必需氨基酸的是（ ）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸 B.

在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（ ）。A.色氨酸 B.

以下食物中氨基酸组成最优的是（ ）。A.鱼肉 B.牛肉 C.大豆

主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（ ）。A.维生素B

氨基酸评分（ ）。A.可用于食物脂肪营养价值的评价 B.可用于混合食物蛋

粮谷中第一限制氨基酸为赖氨酸。（ ）

氨基酸仅适用于单一食物蛋白质营养价值的评价。（ ）

下列关于氨基酸模式的描述不正确的是（ ）。A.食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越

膳食蛋白质中非必需氨基酸（ ）具有节约蛋氨酸的作用。A.半胱氨酸 B.酪

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下列属于必需氨基酸的是（　　）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸 B.

在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（　　）。A.色氨酸 B.

以下食物中氨基酸组成最优的是（　　）。A.鱼肉 B.牛肉 C.大豆

主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（　　）。A.维生素B

氨基酸评分（　　）。A.可用于食物脂肪营养价值的评价 B.可用于混合食物蛋

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