缩合鞣质与酸作用的产物是A. 没食子酸 B. 儿茶素 C. 逆没食子酸 D

最全题库2022-08-02 73

问题缩合鞣质与酸作用的产物是A. 没食子酸B. 儿茶素C. 逆没食子酸D. 鞣红E. 表儿茶素

选项 A. 没食子酸
B. 儿茶素
C. 逆没食子酸
D. 鞣红
E. 表儿茶素

答案 D

解析缩合鞣质类用酸、碱、酶处理或久置均不能水解，但可缩合为高分子不溶于水的产物“鞣红”(亦称鞣酐)，故又称为鞣红鞣质类。

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