缩合鞣质与酸作用的产物是A.没食子酸 B.儿茶素 C.逆没食子酸 D.鞣红

资格题库2022-08-02 81

问题缩合鞣质与酸作用的产物是A.没食子酸B.儿茶素C.逆没食子酸D.鞣红E.表儿茶素

选项 A.没食子酸
B.儿茶素
C.逆没食子酸
D.鞣红
E.表儿茶素

答案 D

解析缩合鞣质类用酸、碱、酶处理或久置均不能水解，但可缩合为高分子不溶于水的产物“鞣红”(亦称鞣酐)，故又称为鞣红鞣质类。

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