引起维生素 C 发黄变质的原因不包括A.该药物具有氧化性 B.见光分解 C.

免费题库2022-08-02 94

问题引起维生素 C 发黄变质的原因不包括A.该药物具有氧化性B.见光分解C.金属离子催化D.水溶液pH值影响E.温度过高

选项 A.该药物具有氧化性
B.见光分解
C.金属离子催化
D.水溶液pH值影响
E.温度过高

答案 A

解析维生素C水溶液主要以烯醇式存在，C2上羟基与邻位羰基形成氢键，C3位羟基酸性比C2位羟基[医学教育网原创]强。本品水溶液久置色渐变微黄，是由于易被空气中的氧氧化所致。氧化速度由pH和氧的浓度所决定，且受金属离子催化。维生素C具有的是强还原性，不是氧化性。

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药学师

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