2. 医疗卫生
  3. 蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中A.氮的含量 B.氨基酸的含量 C.必需氨

蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中A.氮的含量 B.氨基酸的含量 C.必需氨

题库2022-08-02  100
问题 蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中A.氮的含量B.氨基酸的含量C.必需氨基酸的数量D.氨基酸的种类E.必需氨基酸的种类和数量
选项 A.氮的含量
B.氨基酸的含量
C.必需氨基酸的数量
D.氨基酸的种类
E.必需氨基酸的种类和数量
答案 E
解析 本题要点是蛋白质的营养价值。有8种氨基酸是人体必需而又不能自身合成的，因此含有必需氨基酸种类全，数量足，比例与人体需要相近的蛋白质，营养价值高。
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