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  3. 食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半透明的水泡状包囊，包

食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半透明的水泡状包囊，包

admin2022-08-02  104
问题 食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm2的肌肉切面上检出包囊8个。这是患何种疾病的病畜肉？（　　）A.口蹄疫B.猪水泡病C.囊虫病D.旋毛虫病E.布氏杆菌病
选项 A.口蹄疫
B.猪水泡病
C.囊虫病
D.旋毛虫病
E.布氏杆菌病
答案 C
解析 囊虫病病原体在牛为无钩绦虫，猪为有钩绦虫，家畜为绦虫中间宿主。幼虫在猪和牛的肌肉组织内形成囊尾坳，囊尾蝴在半透明水泡囊中，肉眼为白色，绿豆大小，这种肉俗称“米猪肉”或“痘猪肉”。故选C项。
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